La Source

Élaboré à partir des 3 cépages historiques de Cahors, la Source c'est la complexité par l'assemblage à la recherche de la finesse et de l'élégance.

• Vin de Cahors rouge AOP

• Cépages : Malbec - Merlot - Tannat

• Terroir : Causse argilo-calcaire du Kimméridgien et cuirasses ferrugineuses du Crétacé

• Elevage : 5 ans en cuve inox

​Millésime 2016Après un printemps perturbé, un été chaud et sec s'installe dès la mi-juin jusqu'aux vendanges marquées par le vent d'Autan. Maturité optimum et petite récolte donneront un millésime concentré. Notes de dégustationUne robe grenat, un nez intense et complexe de fruits noirs Une bouche gourmande et douce aux tannins bien fondus avec une longue finale. Quand boire ce vin ?A déguster entre 2020 et 2030.Fiche
techniqueAller à
la boutiqueMillésime 2010Après un hiver rigoureux, le printemps humide perturbe la floraison. Suivent un été ensoleillé mais sans chaleur excessive et une belle arrière saison marquée par le vent d'Autan. Maturité optimum et petite récolte donneront un millésime concentré Notes de dégustationUne robe grenat, un nez intense et complexe de fruits noirs et de Zan. Une bouche gourmande aux tannins bien fondus avec une longue finale. Quand boire ce vin ?De préférence entre 2015 et 2025Fiche
techniqueAller à
la boutique

Avec quoi boire nos vins & Conseils de conservation et service

Comment conserver mes vins ?

Idéalement dans une cave bien ventilée à une température stable entre 12 et 14°c et assez humide. Cependant, à l'abri de la lumière dans un endroit frais est généralement suffisant.

A quelle température dois je servir mes vins ?

De préférence entre 14 et 16°C. Bien rebouchée, la bouteille peut se garder quelques jours.

Avec quoi boire les vins ?

Les vins de Cahors se marient idéalement aux viandes grillées ou en sauce et les fromages à pâte molle.

Pour la cuvée "la Source", choisissez les plats les plus fins comme un foie gras poêlé, un tartare, une côte de bœuf 3 couleurs, ...